FASCHINGSNOSTALGIE BAKERY AROMA

LUISA`S RECIPES
for AROMA in LOVE

ITALIAN BAKERY

And carnival time is gone already... Feeling nostalgic? Cuddle yourself for the right mood with a typical Italian carnival sweet:

“Chiacchiere”

Ingredients:

250 g flour

50 g milk

1 pinch of salt

peanut oil (to fry)

1 egg

20 g sugar

2 g yeast

icing sugar

25 g butter

lemon zest (grated)

Brandy

Form a mount of flour on a work surface, then add the egg, the softened butter, the sugar, a pinch of salt, the grated lemon zest, the yeast, the brandy and lastly slowly the milk. Create a homogeneous dough that must not become sticky and form a ball, wrap it and put it to rest in the refrigerator for at least 30 minutes. After that roll the dough out to a thin sheet (thickness about 2 mm) and let it rest for a while. In the meantime put the peanut oil in a pan with high sides and bring it to the proper temperature for frying. Then cut the dough sheet with a pastry wheel into rectangular stripes (about 5 x 10 cm) and make two equally spaced cuts in the centre. Fry the stripes in the oil until they get golden on both sides. Drain them on paper towels to remove excess oil, sprinkle with icing sugar… and enjoy this fragrant delicious culinary delight!

Und wiedermal ist die Faschingszeit schon vorbei. Nostalgisch? Tröste dich mit einem leckeren typisch italienischen Faschingsgebäck, das aber auch in der Vorfrühlingszeit köstlich schmeckt!

„Chiacchiere“

Zutaten:

250 g Mehl

50 g Milch

1 Prise Salz

Erdnussöl (zum Backen)

1 Ei

20 g Zucker

2 g Hefepulver

Puderzucker

25 g Butter

Schale einer Zitrone (gerieben)

Brandy

Auf einer Arbeitsfläche das Mehl aufhäufen, dann eine Mulde bilden und das Ei, die weiche Butter, den Zucker, die Prise Salz, etwas Brandy, die geriebene Zitronenschale hineingeben und dann langsam die Milch hinzufügen. Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, aber aufpassen, dass dieser nicht klebrig wird. Den Teig in Folie verpackt mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank kalt stellen. Anschließend den Teig mit einem Nudelholz dünn (zirka 2 mm) ausrollen und ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Erdnussöl in einer Pfanne mit hohen Wänden erhitzen. Den ausgerollten Teig mit einem Teigrädchen in viereckige Streifen schneiden (zirka 5 x 10 cm) und in der Mitte eines jeden Streifens zwei parallele Einschnitte ausbilden. Die Streifen im Öl auf beiden Seiten goldgelb backen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und zum Schluss mit Puderzucker bestäuben! Jetzt kannst du diese duftende Faschingsköstlichkeit genießen und dich so richtig auf das Faschingstreiben einstimmen lassen!

Pics:

https://www.viaggiaincampania.it/chiacchiere-di-carnevale/

http://www.versiliacamperclub.it/carnevale_2016.php 

BONNE CHANCE

https://www.pinterest.de/artsandscents/recibes-cuisine-gourmand-delights/

http://www.commeamarostuppane.com/2013/01/le-chiacchiere-di-carnevale-di-casa-mia.html